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山東閏蚨鈣鎂化工科技有限公司  

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食品級氯化鎂

氯化鎂、食品級氯化鎂
價格 1900.00對比
發貨 山東濰坊市
銷量 暫無
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IP屬地 山東詳細信息
 氯化鎂在化學工業中是重要的無機原料,呈無色片狀晶體,微溶于***,溶于水、乙醇、甲醇、吡啶。在濕空氣中潮解并發煙,在氫氣的氣流中白熱時則升華,可以形成六水合物,即六水氯化鎂,它包含了六個結晶水。

食品級氯化鎂用途

①、氯化鎂可作為豆腐凝固劑,特點是做出的豆腐嫩滑有彈性,而且豆香味很濃。

②、豆干、油豆腐的蛋白質凝固劑,做出來的豆干和油豆腐不易破碎。

③、日本清酒等的助酵劑。

④、除水劑(用于魚糕,用量0.05%~0.1%)。

⑤、組織改進劑(與聚磷酸鹽類合用,作為魚糜蝦糜制品的彈性增強劑),因苦味較強,常用量小于0.1%;

⑥、礦物質強化劑,用在健康食品、健康飲料。氯化鎂還是嬰兒配方奶粉的組成部分。

⑦、此外在食鹽、礦泉水、面包、水產保鮮、瓜果蔬菜等行業的生產加工過程中都得到了廣泛的應用。在食品加工過程中,也能作為固化劑、膨松劑、蛋白凝固劑、除水劑、助酵劑、組織改進劑等使用。也作為營養強化劑;呈味劑(與***鎂、食鹽、磷酸氫鈣、***鈣等合用);小麥粉處理劑;面團質量改進劑;氧化劑;魚肉罐頭改質劑;麥芽糖化處理劑。

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