1.加熱快透
微波加熱它是使被加熱物體本身成為發熱體，不需要熱傳導過程。因此，盡管是熱傳導性較差的物料，也可以在極短的時間內達到加熱溫度。
2.均勻加熱
無論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產生熱能。所以物體內外加熱均勻性基本一致。
3.節能高效
在微波加熱過程中除了被加熱物料升溫外，幾乎無其它損耗。故熱效率高，節能。
4.防酶、殺菌、保鮮
微波加熱具有熱效應和生物效應，能在較低溫度下殺菌和防酶保鮮。由于加熱速度快、時間短，能最大限度地保存物料的活性和原有物料的色澤和營養成分。
5.工藝先進可實現自動化控制
只要控制微波功率即可實現立即加熱和終止，沒有熱慣性。應用人機界面和PLC可進行加熱過程加熱工藝規范的可編程控自動化控制。
6.安全無害、改善勞動條件
由于微波是控制在金屬制成的加熱腔體和波導管中工作，幾乎無微波泄漏，沒有放射性殘留及有害氣體排放，設備向外散熱少，噪音小，極大改善工作環境和工人勞動強度。