這幾天，一場(chǎng)由“毒黃瓜”等受污染蔬菜引起的腸出血性大腸桿菌疫情在歐洲掀起恐慌。截至6月7日，德國(guó)已報(bào)告確診或疑似患者1400多人，其中15人死亡。除德國(guó)外，瑞典、丹麥、英國(guó)、荷蘭和法國(guó)等歐洲國(guó)家均已發(fā)現(xiàn)相關(guān)病例。其中一名瑞典婦女因感染腸出血性大腸桿菌而死亡。這次大范圍的疫情讓許多歐洲國(guó)家感到措手不及。

    科學(xué)技術(shù)在這場(chǎng)疫情中可謂是浴經(jīng)冰火。一方面醫(yī)藥科學(xué)家們?cè)谝咔榘l(fā)現(xiàn)初期即迅速找出致疫源為腸出血性大腸桿菌，另一方面卻又因尚無治療良法而倍受民眾詬病。為安全起見，歐洲許多國(guó)家禁止向德國(guó)和西班牙進(jìn)口蔬菜和水果。但民眾仍不放心，于是許多歐洲民眾開始紛紛使用一種名為肉桂醛的香料原料溶于酒精再兌于清水來洗滌蔬菜和水果。據(jù)稱，這是歐洲科學(xué)家新近發(fā)現(xiàn)的一種抑制大腸桿菌的安全有效的方法。

但據(jù)筆者了解，這并非歐洲學(xué)者的“新近發(fā)現(xiàn)”。我國(guó)“仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院”的學(xué)者早在2009年就于《食品工業(yè)科技》刊文發(fā)表了這個(gè)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)文章稱，肉桂油（主要活性有效成份就是肉桂醛）對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌、米曲霉、青霉均有很好的抑菌效果。并且，我國(guó)學(xué)者還研究出肉桂油的最低抑菌濃度0.4mL/L！當(dāng)然，其主要使用方法，與目前歐洲民眾們的方法是大同小異的。