干燥是保持物質不致腐敗變質的方法之一。干燥的方法有許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品，一般是體積縮小、質地變硬，有些物質發生了氧化，一些易揮發的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質，如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會失去生物活力，干燥后的物質不易在水中溶解等。因此干燥后的產品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。而冷凍干燥法不同于以上的干燥方法，產品的干燥基本上在0℃以下的溫度進行，即在產品凍結的狀態下進行，直到后期，為了進一步降低干燥產品的殘余水份含量，才讓產品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。

上海知信冷凍干燥機就是把含有大量水分物質，預先進行降溫凍結成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來。而物質本身剩留在凍結時的冰架子中，因此它干燥后體積不變，疏松多孔。在升華時凍結產品內的冰或其它溶劑要吸收熱量。引起產品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短干燥時間，必須要對產品進行適當加熱。整個干燥是在較低的溫度下進行的。

上海知信冷凍干燥機有下列優點：

⑴冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。因此在醫藥上得到廣泛地應用。

⑵在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，適合一些化學產品、藥品和食品干燥。

⑶在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。

⑷由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。

⑸干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀。

⑹由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。

⑺干燥能排除95-99％以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質。

因此，冷凍干燥目前在醫藥工業、食品工業、科研和其他部門得到廣泛的應用。

     而上海知信冷凍干燥機更是廣泛的被一些大型生物制藥，高校，研究所等單位所使用。

ZX-27(S) ZX-27/27S  系列冷凍干燥機    冷凍干燥機是將含水物品預先凍結，然后將其水分在真空狀態下升華而獲得干燥物品的一種技術方法。經冷凍干燥處理的物品易于長期保存，加水后能恢復到凍干前的狀態并保持原有的生化特性。對于熱敏物質如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品，冷凍干燥技術更能顯示其優越性。 ZX系列冷凍干燥機采用風冷冷凝式制冷系統，不銹鋼結構，透明干燥室，便于觀察冷凍干燥的全過程。  ZX系列中的S系列具備擱板加熱可編程控制功能，采用PID調節，精確控溫，人機界面采用大屏幕液晶屏，以曲線和數據的方式，同時提供給用戶有關于凍干過程的更多信息，并配有上位機通訊接口。    是一種中型立式冷凍干燥設備，具備更大的凍干面積，適合于實驗室樣品的凍干試驗及小批量生產。 ZX-27S系列凍干機為加強型，具隔板加熱功能，大屏幕液晶觸摸屏，可編程控制并記憶凍干隔板溫度曲線和樣品溫度曲線。采用PID調節，精確控溫，以曲線和數據的方式，同時提供給用戶有關凍干進程的更多信息，并配有上位機通訊接口，可連接計算機。 本系列分為：普通型，壓蓋型，多岐管普通型，多岐管壓蓋型（S型為液晶觸摸屏隔板程序加熱）              ZX-27普通型                  ZX-27壓蓋型                    ZX-27多歧管                    ZX-27多歧管壓蓋型 ZX-27S普通型                 ZX-27S壓蓋型                 ZX-27S多歧管                  ZX-27S多歧管壓蓋型           技術參數： ■ 冷阱溫度：-80oC （空載時） ■ 極限真空度：≤13Pa（空載時） ■ 降溫時間：≤120min ■ 達到極限真空時間：≤20min ■ 捕水能力：10Kg/24h ■ 凍干面積：0.13-0.27 m²； ■ 物料托盤規格: 普通型 Φ240mm共6層 ，凍干面積:0.27m2  ，可放置直徑22mm的瓶子558個                  壓蓋型 Φ220mm共3層 ，凍干面積:0.135m2  ，放置直徑22mm的瓶子250個 ■ 擱板加熱可編程控制，采用大屏幕液晶屏，以曲線和數據的方式同時提供有關凍干進程的更多信息； ■ 整機功耗：約1700VA ■ 主機外形尺寸（長×寬×高）：1000mm×555mm×780mm （不含干燥室） ■ 適用電源： 220V 50Hz 注：本機冷阱兼作預凍室，擱板加熱可編程控制，采用液晶屏顯示凍干曲線。 本系列為超低溫原位自動控制冷凍干燥機，適用于實驗室樣品凍干或小型生產用。 本系列分為：普通型，壓蓋型