三聚磷酸鈉

級(jí)別：工業(yè)級(jí)和食品級(jí)

英文名（Sodium Tripolyphosphate）Tripolyphosphate.

中文別稱：磷酸五鈉/三磷酸五鈉/五鈉

分子式：Na5P3O10

分子量：367.86

CAS號(hào)：7758-29-4

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB25566-2010

性狀：白色粉末

熔點(diǎn)：622 ℃

溶解性：易溶于水

作用：對(duì)鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力，能軟化硬水，使懸浮液變成溶液，有弱堿性，無(wú)腐蝕性，是一種無(wú)機(jī)物表面活性劑，對(duì)潤(rùn)滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用，三聚磷酸鈉在食品工業(yè)中主要用于罐頭、奶制品、果汁飲料、豆乳等的品質(zhì)改良劑。