硝酸鈉，熔點為306.8℃，密度為2.257克/立方厘米（20℃時），為無色透明或白微帶黃色菱形晶體。其味苦咸，易溶于水和液氨，微溶于甘油和乙醇中，易潮解，特別在含有極少量氯化鈉雜質時，硝酸鈉潮解性就大為增加。當溶解于水時其溶液溫度降低，溶液呈中性。在加熱時，硝酸鈉易分解成亞硝酸鈉和氧氣。硝酸鈉可助燃，須存儲在陰涼通風的地方。有氧化性，與有機物摩擦或撞擊能引起燃燒或爆炸。有毒。
中文名
硝酸鈉
英文名
Sodium nitrate
別 稱
鈉硝石、智利硝石
化學式
NaNO3
分子量
84.9947
CAS登錄號
7631-99-4
EINECS登錄號
231-554-3
熔 點
306.8℃
沸 點
380 °C, 分解
水溶性
91.2 g/100 mL (25 °C)
密 度
2.257 g/cm3
外 觀
白色粉末或者無色晶體
閃 點
不可燃