L-異亮氨酸
英文名L-Lsoleucine，
CAS 號：73-32-5，
化學(xué)名稱為L-2-氨基-3-甲基戊酸；--屬脂肪族中性氨基酸；
分子式為C6H13NO2，
分子量為131.17。
純品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭，味微苦；在水中略溶，
熔點(diǎn)： 168-170°C。
L-異亮氨酸是人體必需氨基酸，同時(shí)又是三種支鏈氨基酸之一，因其特殊的
結(jié)構(gòu)和功能,在人類生命代謝中占有特別重要的地位。L-異亮氨酸與結(jié)構(gòu)類似
的纈氨酸、亮氨酸在營養(yǎng)上有相關(guān)性。雖為糖性氨基酸，但稍呈生酮作用。
在生物體內(nèi)從異亮氨酸經(jīng)氨基轉(zhuǎn)移及脫羧反應(yīng)生成的a-甲基丁酰輔酶A，進(jìn)行
類似脂肪酸的分解后，生成乙酰輔酶A與丙酰輔酶A，后者成為琥珀酰輔酶A，
進(jìn)入檸檬酸循環(huán)。 比旋度+40.5°;氯含量﹤0.05％;***鹽﹤0.03％；水份
0.06％；含量99.4％；
其主要用途：配制復(fù)合氨基酸特別是應(yīng)用于高支鏈氨基酸及口服液（肝安干
糖漿等）營養(yǎng)增補(bǔ)劑,可強(qiáng)化各種食品，如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴
薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸，宜于強(qiáng)化，應(yīng)用于生化研究、細(xì)菌學(xué)及組
織培養(yǎng)。

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