英文名稱：3-Buten-2-one,4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-, (3E)-

中文別名：beta-紫羅酮;(E)-4-(2,6,6-三甲基-1-環(huán)己烯-1-基)-出現限制詞語;乙位紫羅蘭酮

英文別名：3-Buten-2-one,4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-, (E)- (8CI); (E)-b-Ionone; Ionone beta; trans-b-Ionone; b-Ionone

CAS   No.：79-77-6

EINECS號：201-224-3

分 子 式：C13H20O

分 子 量：192.30

物化性質

β-紫羅蘭酮(79-77-6)的性狀：

    1.無色至淡黃色液體。具有比α-紫羅蘭酮較差的木質香氣。

    2.沸點239℃。溶于乙醇、大多數非揮發(fā)性油、礦物油和丙二醇，不溶于甘油和水。

    3.天然品存在于樹莓和番茄等中。

毒性：

    1.ADI 0～0.1(FAO/WHO，1994)。

    2.LD50 4590(大鼠，經口)。

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用途

β-紫羅蘭酮(79-77-6)的用途：

    GB 2760－96規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。本品主要用以配制樹莓、櫻桃、葡萄、草莓、黑莓、菠蘿等型香精。還可用于日化、食品香精中，大量用于生產維生素A、E和胡蘿卜素。

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描述

β-紫羅蘭酮(79-77-6)的制備方法：

    本品是由檸檬醛與***以氫氧化鉀為縮合劑縮合后用稀禁發(fā) 硫酸環(huán)化成α-和β-紫羅蘭酮混合物，再經分餾而得。

限量：

    1.FEMA(mg/kg)：軟飲料1.6；冷飲3.4；糖果7.6；焙烤食品5.2；布丁類5.8；膠姆糖89；馬拉斯金櫻桃10。

    2.適度為限(FDA§172.515，2000)。

鑒別試驗：

    1.溶解性：不溶于水和甘油，溶于丙二醇、大多數非揮發(fā)性油和礦物油。按OT－42方法測定。#p#分頁標題#e#

    2.應符合紅外譜圖。

含量分析：

  方法一：按氣相色譜法(67－10－4)中用非極性柱分析。

  方法二：按醛和酮測定法(OT－7)中方法一進行。所取試樣量為1.3g。計算中的當量因子(e)取96.15。

其它：

    通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。常溫常壓下穩(wěn)定避免光，明火。2-8℃，陰涼通風處。

安全性：

    1．ADI 0～0.1 (JECFA，1994)。

    2．LD504950(大鼠，經口)。

    3．PAD1：0.962mg(FEMA)。

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