阿力甜
英文名稱 Aclame
中文別名 L-天門冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫雜環(huán)丁基)-D-丙氨酰胺
CAS RN 80863-62-3
分 子 式 C14H25N3O4S
分 子 量 331.431
物理化學(xué)性質(zhì)
密度 : 1.3±0.1 g/cm3
沸點 : 608.5±55.0 °C at 760 mmHg
閃點 : 321.8±31.5 °C
蒸汽壓 : 0.0±3.8 mmHg at 25°C
折射率 : 1.560
級別： 食品級 
含量： 99% 
外觀： 白色粉狀 
包裝： 25KG/紙板桶 
運 用： 
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感 
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。 
（4）果汁、酒類等，分散劑。 
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。 
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮） 
（7）是新型、高甜度的甜味劑。我國規(guī)定可用于膠姆糖、陳皮、話梅、話李和楊梅干，最大使用量0.3g/kg；在飲料、冰淇淋和雪糕，最大使用量0.1g/kg；還可作為餐桌甜味劑，最大用量0.015g/包、片。
（8）甜度 為蔗糖的2000倍。阿力甜甜味清爽、耐熱耐酸耐堿 ，具 有優(yōu)越的貯存和加工穩(wěn)定性，可廣泛用于食品工業(yè)。