中文別名：谷氨酸一鉀
英文名稱(chēng)：Glutamate Potassium
CAS： 19473-49-5
標(biāo)準(zhǔn)： 企標(biāo)
分子式：C5H8KNO4
分子量：185.22000
沸點(diǎn)：333.8oC at 760 mmHg
閃點(diǎn)：155.7oC
蒸汽壓：2.55E-05mmHg at 25°C
級(jí)別： 食品級(jí)
含量： 99%
外觀： 白色粉狀
包裝： 25KG/紙箱
成份： 含量98.5%~101.5% 比旋光度[α]D20+22.5°~+24° 透光率≥98.0% 酸度pH6.7~7.3 干燥失重≤0.20% 灼燒殘?jiān)?.10% 氯化物[Cl-]≤0.02% 重金屬[Pb]≤10ppm 鐵鹽[Fe] ≤10ppm 砷鹽[As]≤1ppm ***鹽[SO42-]≤0.02% 銨鹽[NH4+] ≤0.02% 其他氨基酸符合規(guī)定
理化屬性： 白色，基本上無(wú)氣味并易流動(dòng)的結(jié)晶性粉末。有特殊滋味。有吸濕性。易溶于水，難溶于乙醇。2%水溶液pH值為6.7～7.3%。
類(lèi)別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 調(diào)味劑、代鹽劑、氨基酸
下延產(chǎn)品： 無(wú)鈉調(diào)味品、保健食品
運(yùn)用： 調(diào)味劑、代鹽劑。按FAO/WHO規(guī)定可用于方便食品中的肉湯和湯類(lèi)，最高允許用量為10g/kg（單用或與其他谷氨酸及其鹽類(lèi)合用量）。
用法用量： 最高允許用量為10g/kg