中文別名：卵磷脂
CAS登錄號(hào)：8002-43-5
英文名稱：Soybean Lecithin
分子式：C42H84O9PN
EINECS：232-307-2
卵磷脂屬于一種混合物，是存在于動(dòng)植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質(zhì)，卵磷脂構(gòu)成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。
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