性狀：帶棕色的灰白色粉末，微臭，易分散于冷水；加熱則形成粘稠狀液體
用途：增稠劑 穩(wěn)定劑 膠凝劑，可用于冰淇淋類 調味醬類 烹調品罐頭 即食咖喱調料 水果飲料 松蛋糕 一般果凍等
限量：冰淇淋 果凍 糖類〈2g/kg 含量：99.9%
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