2-甲基丁醛 規格: ≥99% 產地: 德國 包裝: 50kg/桶 價格:60000元/噸●
CAS號: 96-17-3
分子式: C5H10O
分子量: 86.13
沸點 90-92 °C(lit.)
密度 0.804 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.3919(lit.)
閃點 40 °F
化學性質 無色至淡黃色液體。呈強烈窒息性氣味，稀釋后呈咖啡和可可香氣，微帶甜的水果和巧克力似風味。
用途 GB 2760--1996規定為允許使用的食品用香料。用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精。
沸點93℃。微溶于水，溶于乙醇和丙二醇。閃點4℃。
天然品存在于黑茶麋子花、球莖甘藍、乳酪、朗姆酒、烤花生等中。