乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學(xué)式CH3COOH，是一種有機(jī)一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點(diǎn)為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強(qiáng)，蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用。
物理性質(zhì)
CAS登錄號(hào)64-19-7
分子量：60.05
分子式：CH3COOH
相對(duì)密度（水為1）：1.050
外觀及氣味：無色液體，有刺鼻的醋酸味。
作用
乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要?dú)w因于其可使pH降低至低于微生物最適生長(zhǎng)所需的pH。
200公斤/桶 99.8以上