| 品牌 | 東華艦 | 有效物質(zhì)含量 | 98.5% |
|---|---|---|---|
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 食品級(jí) | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) |
| 主要用途 | 食品添加劑 |
規(guī)格：食品級(jí)
[分子式]：C2H5NO2
[分子量]：75.07
[結(jié)構(gòu)式]：NH2CH2COOH
[物化性質(zhì)]：白色結(jié)晶，有甜味，易溶于水，微溶于甲醇、乙醇，不溶于***、**。熔點(diǎn)232-236℃(分解)。
[質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)]：
食品級(jí)符合美國(guó)食用化學(xué)法典第四版 ; 日本食品添加物公定書(shū)第七版標(biāo)準(zhǔn)
HG/T3883-2006標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目 指標(biāo)
氨基乙酸含量 ( 以干基計(jì) ) % 98.5-101.5
氯化物( 以Cl計(jì) )% ≤ 0.010
重金屬（以Pb計(jì)） % ≤ 0.002
砷(As)% ≤ 0.0001
鉛(Pb) % ≤ 0.0005
干燥減量 % ≤ 0.20
灼燒殘?jiān)? ≤ 0.10
澄清度試驗(yàn) 合格
PH 值（50g/L水溶液） 5.5-7.0
FCCIV 標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目
指標(biāo)
甘氨酸含量 ( 以干基計(jì) ) %
98.5-101.5
干燥減量 % ≤
0.20
重金屬（以鉛計(jì)） % ≤
0.0020
灼燒殘?jiān)?nbsp;% ≤
0.10
鉛（Pb）含量 % ≤
0.0005
外觀
白色結(jié)晶
日本食品添加物公定書(shū)第七版標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目
指標(biāo)
甘氨酸含量 ( 以干基計(jì) ) %
98.5-101.5
氯化物 % ≤
0.021
干燥減量 % ≤
0.30
重金屬（以鉛計(jì)） % ≤
0.0020
灼燒殘?jiān)?nbsp;% ≤
0.10
砷（以AS2O3計(jì)） % ≤
0.00040
PH 值（50g/L水溶液）
5.5-7.0
澄清度
澄明
外觀
白色結(jié)晶
食品級(jí)甘氨酸用途：
(1) 用做調(diào)味劑、甜味劑，與 DL- 丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飲料時(shí)用作酸味矯正劑，在腌制咸菜、甜醬、醬油、醋和果汁時(shí)用做添加劑，以改善食品風(fēng)味、保持原味、提供甜味源等。
(2) 用作魚(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖。
(3) 利用它本身的氨基和羧基，對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用。
(4) 食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑。
(5) 用作奶油、干酪、人工造奶、速食面、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑。
(6) 用作食品加工中對(duì)維生素 C 進(jìn)行穩(wěn)定。
(7) 在味精中有 10% 的成份為甘氨酸。
(8) 可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。