英文名稱: Rutin  

中文名稱: 蘆丁 

中文同義詞: 蘆丁;路丁;絡(luò)通;路通;路丁粉;蕓香甙;蕓香苷;紫皮甙;蕓香葉苷;維生素P 

 

CAS號(hào): 153-18-4 

CBNumber: CB8153566 

分子式: C27H30O16 

分子量: 610.52 

 

蘆丁 化學(xué)性質(zhì) 

  熔點(diǎn) : 195 °C (dec.)(lit.)

  儲(chǔ)存條件 : Hygroscopic, -20°C Freezer, Under Inert Atmosphere 

  溶解度 : pyridine: 50 mg/mL

  水溶解性 : 12.5 g/100 mL 

 

性狀：黃色小針狀晶體(由水晶析)。遇光顏色轉(zhuǎn)深。有苦味。熔點(diǎn)177～178℃。

用途：食用色素(似檸檬黃色)；抗氧化劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑。主要用于冷飲、飲料、糕點(diǎn)、肉類加工品、水產(chǎn)加工品等。維生素類具有抗炎作用。

 

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