DL-蘋果酸
中文名稱：DL-蘋果酸
中文別名：DL-羥基丁二酸
英文名稱：DL-Malic acid
英文別名：DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure; 2-hydroxybutanedioic acid; (2S)-2-hydroxybutanedioate; (2R)-2-hydroxybutanedioate
CAS號： 6915-15-7；617-48-1
EINECS號：210-514-9
分子式：C4H6O5
分子量：134.08864
含量：99（％）
標準：FCCIV、國標
性狀：白色結晶體或結晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味
包裝：內襯雙層食品級的聚乙烯塑料袋的25公斤紙板圓桶包裝
用途：（1）食品工業：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發酵PH調節，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。（2）煙草行業：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。（3）醫藥工業：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內吸收、擴散。（4）日用化工工業：是良好的絡合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。