肉桂酸甲酯
中文名稱：肉桂酸甲酯
中文別名：β-苯丙烯酸甲酯，苯丙烯酸甲酯，桂皮酸甲酯，肉硅酸甲酯;3-苯丙烯酸甲酯； 英文名稱：methyl cinnamate
CAS:103-26-4
分子式：C10H10O2
分子量：162.19
FEMA：2698
EINECS:203-093-8
外觀:白色至淡黃色結晶或無色至淡黃色液體。
含量: ≥99%
相對密度(d435):1.07
熔點:34-38℃
沸點:260-262℃
閃點:＞110℃
折射率（nD20）:1.5670
香味:呈櫻桃和香酯似香氣。
溶解情況:溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、大多數非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于水。
理化性質:肉桂酸甲酯有順式和反式兩種同分異構體,一般稱反式為肉桂酸甲酯為肉桂酸甲酯,順式為別肉桂酸甲酯(methyl allocinnamate).順式的熔點為-3.5℃.市售品為反式,有類似松茸和香蕉香氣。
天然存在:存在于良姜,羅勒葉,桂葉,黃水仙中.
制備方法:由肉桂酸與甲醇酯化而得。
主要用途:我國GB-2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料.用于香料工業(yè)作定香劑,常用于調配康乃馨,東方型花香香精,用于肥皂,洗滌劑,也用于風味劑和糕點. 另外，肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯，都可以添加到香煙煙絲中，用作增香劑和香味補償劑。因為國家規(guī)定要降低卷煙中的焦油，但是在降低卷煙中焦油含量的同時，卷煙香味也隨之下降, 這就對卷煙加香技術提出了如何在焦油等降低的同時，進行香味補償，滿足消費者對卷煙吸味更高的要求，作為有機合成中間體主要用于醫(yī)藥工業(yè)。
包裝規(guī)格: 200公斤/塑料桶