無(wú)臭,在277℃時(shí)軟化，287℃分解。25℃時(shí)在水中的溶解度為41.9g/L，極微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。
L-組氨酸制備方法：從豬血、牛血中提取。豬血經(jīng)噴霧干燥制得血粉，每100kg豬血約18kg血粉。L-組氨酸常用其***（[7048-02-4]）。將含有L-組氨酸的洗脫液，濃縮至出現(xiàn)結(jié)晶，趁熱用***調(diào)至pH為2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，靜置，沉淀，過(guò)濾，即得L-組氨酸***粗品，經(jīng)脫色、重結(jié)晶、干燥得成品。L-組氨酸也可從脫脂大豆的水解產(chǎn)物中提取。以干面粉，豬、牛血粉，豬毛或蹄甲為原料制取，也可由葡萄糖發(fā)酵制得。組氨酸與其他氨基酸相比，除一些常見(jiàn)的化學(xué)反應(yīng)外，由于其右側(cè)鏈咪唑基與重氮苯磺酸能形成棕紅色化合物，即波利(Pauly)反應(yīng)。由于咪唑基解離常數(shù)為6.0，即解離的質(zhì)子濃度與水的相近，因此組氨酸既可作為質(zhì)子供體，又可作為質(zhì)子受體。另一方面，咪唑基供出質(zhì)子和接受質(zhì)子的速度十分快，半壽期小于10-10s，且供出質(zhì)子和接受質(zhì)子的速度幾乎相等。組氨酸殘基在活性蛋白中常為活性中心。組氨酸為半必需氨基酸，可作為藥物或生化試劑。
對(duì)人體來(lái)說(shuō)，組氨酸可由普通的中間代謝產(chǎn)物合，因此一直被認(rèn)為是非必需氨基酸，但隨研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)幼齡動(dòng)物和嬰兒體內(nèi)的組氨酸合成量不能滿足機(jī)體生長(zhǎng)需要，即使是成年動(dòng)物，若不從食物中補(bǔ)充，體內(nèi)合成的也不能滿足需要，所以人們又稱之為半必需氨基酸。
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檢測(cè)項(xiàng)目Item |
AJI92 |
USP31 |
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含量Assay |
99.0～101.0% |
98.5～101.5% |
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酸度pH |
7.0～8.5 |
7.0～8.5 |
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比旋度Specific rotation[a]D020 |
+12.0°～+12.8° |
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[a]D025 |
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+12.6°～+14.0°º |
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溶液的透光度Transmittance(T430) |
clear & colorless≥98.0% |
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氯化物Chloride(Cl) |
≤0.02% |
≤0.05% |
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銨鹽Ammonium(NH4) |
≤0.02% |
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***鹽Sulfate(SO4) |
≤0.02% |
≤0.03% |
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鐵鹽Iron(Fe) |
≤10ppm |
≤30ppm |
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重金屬Heavy metals(Pb) |
≤10ppm |
≤15ppm |
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砷鹽Arsenic |
≤1ppm |
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其他氨基酸Other amino acids |
conforms |
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干燥失重Loss on drying |
≤0.20% |
≤0.20% |
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熾灼殘?jiān)黂esidue on ignition |
≤0.10% |
≤0.40% |
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有機(jī)揮發(fā)物 Organic volatile impurities |
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conforms |
用途：用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，是氨基酸輸液、復(fù)合氨基酸制劑中的重要組成?？捎糜谥委熚笣?。也用于生化研究。
L-組氨酸是一種半必需氨基酸，L-胱氨酸，L-精氨酸，L-亮氨酸，復(fù)合氨基酸粉，半胱氨酸對(duì)于嬰幼兒及動(dòng)物的成長(zhǎng)尤其重要?？勺鳛樯噭┖退巹?，還可用于治療心臟病，貧血，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等的藥物。[1]組氨酸存在于香蕉，葡萄，肉類，禽畜，牛奶以及奶類制品中。此外，組氨酸也存在于綠色蔬菜中，不過(guò)含量較少。 含量：99.5%