1、在醫藥中可以提高藥物溶解度，生物利用度，使藥劑的療效增加或服用量減少，可以調整或控制藥物的釋放速度，降低藥物毒副作用，增強藥物的穩定性，主要應用于口服液，安全度最高。

2、在食品及香料領域，可提高營養分子的穩定性和長效性，可掩蓋或矯正食品營養分子的不良氣味和口味。

3、在化妝品領域，可降低化妝品中有機型分子對皮膚粘膜組織的刺激，增強物質的穩定性，防止營養成分的揮發、氧化。