二.產(chǎn)品性狀：
白色針狀結晶或結晶粉末，亦可為片狀或顆粒狀，無嗅、有清涼爽口甜味；粘度為蔗糖的70%，易溶與水，微溶與乙醇，甲醇。在乙醇中不溶。在水溶液中不易結晶析出，能鰲合各種金屬離子。在通常情況下化學性質(zhì)穩(wěn)定，不與酸，堿起作用。屬于無糖功能性甜味劑，是一種很重要的功能性食品基料
三.產(chǎn)品性能：
1.無糖特性：山梨醇的攝入不會引起胰島素需要量的增加，不會引起血糖值的提高，是很重要的無糖甜味劑，可應用于糖尿病人和胰島素病人食品中。
2.不致齒：山梨醇在空腔中不變微生物作用，不會產(chǎn)生酸物質(zhì)、能抑制細菌生成不溶性葡萄糖（無糖），具有不致齒示予防齒功效可應用于老人和兒童的健康食品中。
3.清涼口感：溶解吸熱很大，山梨醇有特殊清涼口感是制造無糖口香糖的最佳原料，沒有其它糖醇產(chǎn)品的不口感，還可與其他甜味劑混合使用，改善其品質(zhì)。
四.理化指標：
山梨醇含量 ≥98%
還原醇 ≤0.3%
總糖 ≤0.5%
干燥失重 ≤1.0%
酸度 ≤0.2mc
灼燒殘渣 ≤0.1‰
砷 ≤1ppm
鉛 ≤0.5ppm
重金屬 ≤5ppm
五.用途：甜味劑；保濕劑；螯合劑；組織改進劑，維生素C的合成原料；甘油代用品。
六.包裝及儲存：
每袋25㎏應存放在通風干燥的庫房內(nèi)。