海藻糖生產廠家|海藻糖報價|海藻糖作用

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海藻糖是一種安全、可靠的天然糖類，它是由兩個葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷鍵構成的非還原性糖，自身性質非常穩(wěn)定。海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細胞表面能形成獨特的保護膜，有效地保護蛋白質分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特征。許多對外界惡劣環(huán)境表現(xiàn)出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內存在大量的海藻糖有直接的關系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能。這一獨特的功能特性，使得海藻糖可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質的獨特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。
一、 規(guī)格：
1.白色結晶粉末。 2、純度：大于98.0% 3、pH:5.0~6.7(30%溶液)
二、特性：
1.甜度為砂糖之45%：海藻糖有溫和的甜味卻比砂糖更為持久，可改善含高量砂糖食品的甜膩感，與其它的甜味料配合，能將食品素材特有的味提升出來。
2.非著色性： 海藻糖不會引起梅納反應，保持食品色澤，適合于須加熱處理或高溫保存的食品飲料等。
3.耐酸、耐熱：海藻糖是天然變糖中最安定的糖類，適用各種食品加工過程。
4.起晶性：海藻糖對水的溶解度比砂糖低與麥芽糖相等。因具有良好的結晶性，可制成糖霜、糖飾品、軟糖、糖果等。
5.低吸濕性：海藻糖在相對濕度至95%也非常安定，適于制造糖衣錠等。
6.營養(yǎng)性：海藻糖與蔗糖、麥芽糖一樣可被小腸消化、吸收，是營養(yǎng)來源。對血糖值或胰島素分泌的影響幾乎與葡萄相等。
7.低觸性：海藻糖不會造成蛀牙已得到證實，除此之外，也可抑制60%由砂糖所產生的不溶性牙菌斑的附著，對牙齒無不良影響。
8.防止淀粉老化：海藻糖的功能優(yōu)于麥芽糖，可適用于麻薯，海綿蛋糕、馬鈴薯餅、調味醬、面條等，在冷藏或冷凍下效果更顯著。
9.防止蛋白質變性：海藻糖可適用于冷凍、冷藏、干燥食品，于含蛋白質的食品中，可以制造不易變性，劣化的食品。
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