維生素B2 
中文名：維生素B2
英文名：Vitamin B2
化學名：核黃素
分子式：C17H20N4O6
CAS：83-88-5
性狀：黃色至橙黃色結晶性粉末，微臭，味微苦。
維生素B2約于280℃熔化并分解。
飽和水溶液呈中性，呈淡黃綠色，有熒光。
維生素B2干燥時不受散射光的影響，但在溶液中光線可導致其變質。
中性或酸性下極穩定，堿性下迅速分解，遇光則分解更快，形成光黃素。
維生素B2對氧化劑較穩定，遇還原劑失去黃色和熒光。
維生素B2極難溶于水，不溶于乙醚和氯仿，但極易溶于稀堿液。
維生素B2在氫氧化鈉水溶液中為左旋，在鹽酸水溶液中為右旋。
用途：營養增補劑。
應用：維生素B2用于保健食品的營養強化。
質量標準：CP2005
外觀：橙黃色結晶性粉末
比旋度：-12°―-14°
感光黃素：A440≤0.025
干燥失重：≤1.5%
熾灼殘渣：≤0.3%
重金屬：≤0.001%
砷：≤0.0003%
含量：98.0%―102.0%
微生物限度檢查：應符合規定
包裝：20KG箱。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；
維生素B2為非危險品，可按一般化學品運輸。 
貯存：維生素B2應貯存在干燥清潔避光的環境中，
嚴禁與有毒物質混放，以免污染。
保質期：兩年。