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廈門仁馳食品添加劑有限公司  

主營產品:增稠劑,甜味劑,抗氧化劑,酸度調節劑,增味劑,香精香料,酶制劑,漂白劑,抗結劑,品質改良劑,增筋劑,凝固劑,營養增補劑,營養強化劑等……

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刺槐豆膠CAS:9000-40-2 福建生產廠家直銷價格
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 福建廈門市付款后24小時內
庫存 110000公斤起訂25公斤
品牌 仁馳
型號 食品級
規格 桶裝25公斤
過期 長期有效
更新 2015-03-11 08:39
 
詳細信息

刺槐豆膠又稱:角豆膠 洋槐豆膠 槐豆膠  性狀:白色至黃色粉末 顆粒或扁平狀片,無臭或帶微臭,能分散于熱或冷的水中形成溶膠   用途:增稠劑 穩定劑 ;乳化劑;膠凝劑;用于果醬 果凍和奶油干酪,可改善沫性能。  中文別名: 角豆膠; 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。 pH值為5.4~7.0,添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠。分散于冷水僅部分溶解。80℃完全溶解,成粘稠液。加熱至85℃才達到最大粘度。屬熱溶膠。在pH值為3.5~9.0時,粘度幾無影響,再此pH值以外時粘度降低。食鹽、氯化鎂、氧化鈣等溶液對其粘度無影響,但酸(尤其是無機酸)、氧化劑會使其鹽析,粘度降低。添加食鹽前如預先添加明膠、卡拉膠、葡萄糖、蔗糖、甘油等混合,可在一定程度上防止鹽析。熱、壓力、摩擦(如攪拌)會使其降低表面張力。
用途:增稠劑;穩定劑;乳化劑;膠凝劑。可賦予食品獨特的奶油性質構,故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果醬、果凍和奶油干酪,可改善涂抹性能。
限量 1.GB2760-96:雪糕、冰棍、果凍、果醬、冰淇淋,5.0g/kg。
    2.FDA,§184.1343(2000):焙烤制品0.15%;無醇飲料0.25%;干酪0.8%;明膠、布丁、餡料、果醬、果凍,0.75%;其他食品,0.5%。
    3.FAO/WHO(1984,g/kg);加工干酪制造8,乳脂干酪5;酪農干酪5(以稀奶油計);沙丁魚及其制品、鯖魚及鲹魚罐頭20(僅在灌裝湯汁計中);即食嬰兒食品罐頭2;嬰幼兒配制食品1(暫定);胡蘿卜罐頭10(暫定);芥末型酸黃瓜,肉湯、羹按GMP(暫定);稀奶油5(僅用于巴氏殺菌摜奶油或用于摜打的超高溫殺菌稀奶油及消毒稀奶油);發酵后經加熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg;冷飲10(暫定)。
型號: RO-80 粘性: 3,700cps英文名字:Locust bean gumCAS:9000-40-2 干燥失重: 8.83%       
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