大豆組織蛋白采用國(guó)內(nèi)非轉(zhuǎn)基因大豆豆粕為原料，其色澤為淡黃色，加上特定的配方并采用自行研制具有國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)線設(shè)備生產(chǎn)而成的植物性蛋白，具有強(qiáng)吸水性、吸油性、保濕性與抗氧化性，高復(fù)水率、高強(qiáng)度、口感脆、無豆腥味、性價(jià)比優(yōu)勢(shì)特別明顯等特點(diǎn)，替代豬肉、牛肉廣泛應(yīng)用于肉制品、餡料、休閑食品等，既降低了產(chǎn)品的成本又提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。    本品可廣泛應(yīng)用于火腿腸、臺(tái)灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸、燕餃、獅子頭及其他速凍食品與休閑食品、素食等。使用本產(chǎn)品的肉制品，其韌性、彈性、保濕性、咀嚼感等均有良好的改觀，并可降低生產(chǎn)成本。
技術(shù)指標(biāo)
蛋白（干基） ≥50%
水分 ≤10%
復(fù)水率 ≥1：(2.7-3)
脂肪含量 ≤1%
灰分 ≤5
粗纖維 ≤3.5
脂肪（干基） ≤1.5
鉛（以Pb計(jì)，mg/kg） ≤1.0
砷（以As計(jì)，mg/kg） ≤0.5