海藻酸丙二醇酯：白色至黃白色，較粗或微細的粉末，基本無味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液，不溶于乙醇等有機溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。 海藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯，英文縮寫：PGA，由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比，具有更強的耐酸耐鹽能力，是一種性能優(yōu)良的海洋食品添加劑。
    海藻酸丙二醇酯用途與注意事項：增稠劑、穩(wěn)定劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：啤酒、飲料，最大使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、植物蛋白飲料，5.0g/kg。
中文名稱：藻酸丙二醇酯 英文名稱： Propylene glycol alginate 別名： 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate分子式：（C9H14O7）n結(jié)構(gòu)單元相對分子質(zhì)量：234.21（理論值） 。CAS:9005-37-2
質(zhì)量要求：質(zhì)量標準（GB10616―2004）                                                                                                                        酯化度/% ≥ 80.0 
不溶性灰分/% ≤ 1.0
干燥失重/% ≤ 20.0
砷（以As計）/% ≤ 0.0002
重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.002
鉛/% ≤ 0.0005
含量：99.9%