產品性狀：無色至白色片狀晶體或白色結晶粉末，略有特殊氣味和苦味，約于283℃熔化并分解。溶于水2.978/100ml，難溶于乙醇、稀無機酸和堿性溶液。在受熱、光照、空氣中穩定。與葡萄糖一起加熱則著色。堿性下不穩定。

       制法 脫脂大豆用禁發 鹽酸水解后，除去酸性氨基酸，用活性炭或脫色樹脂吸附苯丙氨酸、酪氨酸和色素后，溶出苯丙氨酸，分離而得。 從水解液分離時也可采取先形成難溶于水的2,5-二溴苯磺酸鹽，利用溶解度的差異，與亮氨酸、精氨酸等分離而得 

       用途：營養增補劑。必需氨基酸之一。在大多數食品的蛋白質中幾乎非限制氨基酸?？商砑佑诒嚎臼称罚龔娀奖彼嵬猓c糖類起氨基-羰基反應，可改善食品的香味。 　　功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人體必需氨基酸之一，在醫藥行業主要用于氨基酸輸液和氨基酸類藥物。L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必需氨基酸。食品工業上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營養增補劑?！?/div>