制法: 由脫脂乳制得乳糖，然后在鎳催化下經(jīng)加壓氫化（100℃，30％~40％乳糖液、4MPa）后過(guò)濾，經(jīng)離子交換樹(shù)脂和活性炭精制后濃縮，在不同溫度和濃度下結(jié)晶而成。
使用方法
1. 本品比乳糖穩(wěn)定，在pH3～7.5，溫度60℃下放置1個(gè)多月，未見(jiàn)分解產(chǎn)物，煮沸或消毒亦未見(jiàn)變色，但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中，放置2個(gè)月以上，會(huì)有分解產(chǎn)物（約10%），加熱時(shí)更易水解，變成微黃色。
2. 本品用于焙烤食品，當(dāng)溫度升至250℃時(shí)，可產(chǎn)生黃色。
3. 本品代謝與胰島素?zé)o關(guān)，不增加血糖濃度，可供糖尿病人食用。大劑量可引起腹瀉。
4. 本品尚可應(yīng)用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。
用量 可按正常生產(chǎn)需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、乳飲料。
量指標(biāo) FAO/WHO，1992
指標(biāo)名稱(chēng) 數(shù)值 指標(biāo)名稱(chēng) 數(shù)值
含量（以無(wú)水基計(jì)） 95％~102％
含水量（結(jié)晶品） ≤10.5％
砷（以無(wú)水基計(jì)） ≤2mg/kg
其他多元醇總量（以干基計(jì)） ≤2.5％
鎳（以無(wú)水基計(jì)） ≤2mg/kg
還原糖（以無(wú)水基計(jì)） ≤0.2％
重金屬（以無(wú)水基計(jì)） ≤10mg/kg
氯化物（以無(wú)水基計(jì)） ≤100mg/kg
鉛 ≤1mg/kg 禁發(fā) 硫酸鹽（以無(wú)水基計(jì)） ≤0.02％
禁發(fā) 硫酸鹽灰分（以無(wú)水基計(jì)） ≤0.1％