三聚磷酸鈉性能特點：白色粉狀或粉末，表觀密度0.35-0.90g/cm3，熔點622攝氏度。易溶于水。水溶液呈堿性，1%水溶液PH為9.7。在水中逐漸水解成亞磷酸鹽，具有良好的絡合金屬離子的能力。能與鈣、鎂、鐵等金屬離子絡合，生成可溶性絡合物。能軟化硬水。作為一種無機表面活性劑，具有一定有機物表面活性劑的性質。
【技術指標】
工業級標準 ：GB9983-2004
(一)工業級
1.主含量(以Na5P3O10計) ≥94.0%
2.五氧化二磷(P2O5) ≥57.0%
3.水不溶物 ≤0.1%
4.鐵(以Fe計) ≤0.015%
5.pH值(1% 水溶物) 9.2-10.0
食品級標準 ：GB1890-2005
(二)食品級
1.主含量(以Na5P3O10計) ≥94.0%
2.五氧化二磷(P2O5) ≥57.0%
3.水不溶物 ≤0.05%
4.鐵(以Fe計) ≤0.01%
5.pH值(1% 水溶物) 9.5-10.0
6.氟化物(以F計) ≤0.003%
7.砷(以As計) ≤0.0003%
8.重金屬(以Pb計) ≤0.001%
9.氯化物(以Cl計) ≤0.025%
用途: 主要用于合成洗滌劑作添加劑，肥皂增效劑和防止條皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。對潤滑油有脂肪有強烈的乳化作用，可用于調節緩沖皂液的PH值，工業用水的軟水劑、制革預糅劑、染色助劑、油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業中酸制懸浮液時作分散劑，鉆井泥漿分散劑，造紙工業用作防油污劑。
用途：組織改進劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑、穩定劑。主要供火腿罐頭嫩化；蠶豆罐頭中使豆皮軟化。亦可用作軟水劑。
限量：GB 2760-2001（g/kg）:罐頭、果汁（果味）飲料類、植物蛋白飲料，1.0；乳制品、禽肉制品、冰淇淋、方便面、肉制品，5.0；果味型（不含果汁）飲料，0.15；薯類淀粉0.025；蝦肉、魚肉制品，1.0。