維生素B3（煙酰胺）：白色結晶性粉末，用苯重結晶呈針狀晶體。無臭或接近無臭，帶苦味。10%水溶液的pH值6.5-7.5。晶體稍有吸濕性。干燥狀態50℃以下時極其穩定。水溶液中的耐光性亦佳，與無機酸、堿一起加熱則水解，變為煙酸。本品1g溶于約２ml水、1.5 ml乙醇和約10ml甘油。易溶于***、戊醇、氯仿、丙二醇、丁醇。幾乎不溶于**、苯。起勝利作用與煙酸相同，具有同樣的生理效能。主要用做營養增補劑和發色助劑。．營養增補劑，發色助劑．    含量：98%