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溫州永騰食品添加劑有限公司  

增稠劑,甜味劑,抗氧化劑,酸度調節劑,增味劑,香精香料,酶制劑,漂白劑,抗結劑,品質改良劑,增筋劑,凝固劑,營養增補劑,營養強化劑等

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首頁 > 供應產品 > 乳酸鏈球菌素添加標準 乳酸鏈球菌素中國馳名商標
乳酸鏈球菌素添加標準 乳酸鏈球菌素中國馳名商標
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 浙江溫州市付款后24小時內
庫存 90000公斤起訂10公斤
品牌 永騰
型號 食品級
規格 25公斤/桶
過期 長期有效
更新 2014-12-18 08:43
 
詳細信息
 乳酸鏈球菌素(NISIN)亦稱乳鏈菌肽,是某些乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質,由34個氨基酸殘基組成,為灰白色固體粉末。可被人體內的酶降解、消化,是一種高效、安全、無毒、無副作用的天然食品防腐劑。它能抑制多數革蘭氏陽性菌,尤其對產生芽孢的革蘭氏陽性菌如枯草芽孢桿菌、嗜熱脂肪芽孢桿菌等有很強的抑制作用,而對革蘭氏陰性菌、酵母菌和霉菌一般無效。在一定條件下,如冷凍、加熱、降低pH值、EDTA處理等,乳酸鏈球菌素亦可抑制一些革蘭陰性菌,如沙門氏菌、大腸桿菌、假單胞菌等的生長。目前由乳酸鏈球菌素(NISIN)和氯化鈉等成分復配的制劑已廣泛應用于食品行業,可降低食品滅菌溫度,縮短食品滅菌時間,提高食品品質,減少食品營養破壞,延長食品保藏時間。
乳酸鏈球菌素性狀 : 白色粉末,效價≥1000IU/mg ,其活度在室溫下及在酸性條件下加熱時均穩定,能耐受 PH=2.0、121℃加熱30min和pH=3.0、121 ℃加熱15min不變;但在較高PH值下會喪失活力的穩定性。
 乳酸鏈球菌素(NISIN)英文:Nisin分子式:C143H228N42O37S7平均分子量:3348CAS:1414-45-5 用途:食品天然高效防腐劑。
用途:可廣泛應用于肉制品、乳制品、罐頭、海產品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領域等中。 能抑制肉毒桿菌的繁殖和毒素的形成,用于罐頭,植物蛋白飲料,乳制品,肉制品    含量:99.5%
限量    GB2760-2011規定: 單位:g/kg
     01.0 乳及乳制品( 01.01.01 、01.01.02、13.0 涉及品種除外)0.5
     04.03.02.04 食用菌和藻類罐頭0.2
     06.04.02.01 八寶粥罐頭0.2
     06.04.02.02 其他雜糧制品(僅限雜糧灌腸制品)0.25
     06.07 方便米面制品 0.25
     08.02 預制肉制品0.5
     08.03 熟肉制品0.5
     09.04 熟制水產品(可直接食用) 0.5
     10.03 蛋制品(改變其物理性狀) 0.25
     12.03 醋0.15
     12.04 醬油0.2
     12.05 醬及醬制品0.2
     12.10 復合調味料0.2
     14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水類除外)0.2
             固體飲料按沖調     倍數增加使用量
使用方法:用蒸餾水或冷開水配成約5%溶液,再加入食品中充分混勻,應采用分級擴大法,以達到均勻混合的目的。可與其它防腐劑復合使用,參考用量為0.05—0.2g/kg。
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