中文名稱：?；撬?　　
英文名稱Taurine 　　
學(xué)名：2-氨基乙磺酸  
分子式(Formula)：C2H7NO3S 　　
分子量(Molecular Weight)：125.15 　
CAS No.：107-35-7 　　
牛磺酸（Taurine）又稱2-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來(lái)，故得名。純品為白色或類白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微酸?；瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在水中溶解，在乙醇、**或丙酮 禁發(fā)中不溶。是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。 　　
?；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成?；撬岬陌腚装彼醽喗l(fā) 硫酸羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的?；撬醽?lái)滿足機(jī)體需要。
?；撬岬姆植寂c代謝　　
?；撬釓V泛分布于動(dòng)物組織細(xì)胞內(nèi)，海生動(dòng)物含量尤為豐富，哺乳類組織細(xì)胞內(nèi)亦含有較高的?；撬?，特別是神經(jīng)、肌肉和腺體內(nèi)含量更高，是機(jī)體內(nèi)含量最豐富的自由氨基酸，體內(nèi)?；撬釒缀跞恳杂坞x形式存在，且大部分在細(xì)胞內(nèi)，細(xì)胞內(nèi)外濃度比為100-50000:1，人體含?；撬峥偭考s為12-18克，其中15-66mg存在于血漿中，75%以上存在于骨骼肌肉，心肌細(xì)胞與血清?；撬釢舛戎葹?00:1。 　　
機(jī)體可以從膳食中攝取或自身合成?；撬幔瑒?dòng)物性食品是膳食牛磺酸的主要來(lái)源，尤其是海生動(dòng)物。體內(nèi)合成是從含 硫氨基酸（半膚氨酸、甲硫氨酸等）經(jīng)一系列酶促反應(yīng)轉(zhuǎn)化而來(lái)，但自身合成能力較低。?；撬岬姆肿恿枯^?。?25.1）道爾頓，無(wú)抗原性，各種途徑給藥均易吸收。?；撬嶂饕菑哪I臟排泄，腎臟依據(jù)膳食中牛磺酸含量調(diào)節(jié)其排出量，以維持體內(nèi)?；撬岷康南鄬?duì)穩(wěn)定。