維生素B6（Vitamin B6）又稱吡哆素。是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。1936年定名為維生素B6。維生素B6為無色晶體，易溶于水，在酸液中穩定，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。維生素B6在酵母菌、谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。維生素B6為人體內某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應，尤其是和氨基酸代謝有密切關系。臨床上應用維生素B6制劑防治妊娠嘔吐和放射病嘔吐。
【藥物別名】吡多辛、吡哆素，Pyridoxine
【化學性質】一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。在酸液中穩定，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。
【物理性質】維生素B6為無色晶體，[分子式2] 常用分子式C8H10NO5P
[分子式3] 吡哆醇C8H11NO3
[分子式4] 吡哆醛C8H9NO3
[分子式5] 吡哆胺C8H12N2O2
【CAS號】65-23-6
【EINECS號】277-913-8
藥典要求按干燥晶計量，含C8H11NO3 ·HCl應為98.0%-102.0%
性狀該品為白色或類白色的結晶或結晶性粉末，無臭，味酸苦，遇光漸變質。在水中易溶，酸度取該品1.0g，加水20ml使溶解，測得PH應為2.40-3.00。
干燥失重取該品，在105℃條件下干燥至恒重，減失重量不得超過0.5%
灼燒殘渣不得超過0.1%
重金屬不得超過10ppm
發現：在19世紀時，糙皮病（pellagra），在1926年又發現另一種維生素在飼料中缺乏時，也會引起小老鼠誘發糙皮病，后來此物質在1934年被定名為維生素B6，直到1938~1939年才被分離出來，并定性及能合成出維生素B6。
化學組成：維生素B6是泛指比哆類物質的通稱，因含有維生素B6活性的物質即是屬于比哆醇（pyridoxine），但有此功能者有三種化學形式：
⑴吡哆醇（pyridoxol），⑵吡哆醛（pyridoxal），⑶吡哆胺（pyridoxamine）。
其分子式分別為吡哆醇（C8H11NO3），⑵吡哆醛（C8H9NO3），⑶吡哆胺（C8H12N2O2）。
常用的分子式是C8H10NO5P
此物質是無色可溶于水及酒精的結晶體，因含有鹽（NaCl）的成份，故帶有點咸味道。此類物質對熱不敏感，但碰到堿性物質或者是紫外線之類時，即將會分解。***比哆醇的融解點約為204℃~206℃。
食物來源：
在動物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。
各種食物中每100g可食部份含維生素B6量如下：酵母粉3.67mg，脫脂米糠2.91mg，白米2.79mg，胡麻粕1.25mg，吉士0.8～0.04mg，胡蘿卜0.7mg，魚類0.45mg，全麥抽取物0.4～0.7mg，肉類0.3～0.08mg，牛奶0.3～0.03mg，蛋0.25mg，菠菜0.22mg，甘藷0.14～0.23mg，豌豆0.16mg，黃豆0.1mg，橘子0.05mg。
藥物說明：
片劑：每片10mg。注射液；每支25mg（1ml）；50mg（1ml）；100mg（2ml）。
霜劑：每支含12mg。
維生素B6緩釋片：每片50mg。一次50mg，一日1～2次。
復合維生素B片：每片含B13mg，B21.5mg，B60.2mg，煙酰胺10mg。每次服1～2片，1日3次。
復合維生素B注射液：每支含B120mg，B22mg，B62mg，煙酰胺30mg（2ml）。每次肌注2ml，每日1次。
醫藥級含量99%