中文名稱: L-蛋氨酸 

中文同義詞: L-γ-甲硫基-α-氨基丁酸;蛋氨酸;L-甲硫氨酸;L-蛋氨酸;L-2-氨基-4-甲硫基丁酸;L-2-氨酸-4-甲硫基丁酸;L-甲硫基丁氨酸;L-甲酸氨酸 

英文名稱: L-Methionine 

CAS號: 63-68-3 

分子式: C5H11NO2S 

分子量: 149.21 

EINECS號: 200-562-9 

熔點  284 °C (dec.)(lit.)

含量:大于98%

性狀:白色粉末

 蛋氨酸主要用作飼料營養強化劑。是動物生長所必需氨基酸之一，氨酸用作營養增補劑，l-型與dl-型效果相同(因l-型系由dl-型轉變而 來);飼料添加劑;因本品與胱氨酸均屬含硫氨基酸，在動物蛋白中大量存在，而在植物蛋白中，如燕麥、黑麥、大米、玉米、小麥、花生、大豆、土 豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸，含量較少，所以可以加入到上述食物中改善氨基酸的平衡。過去認為含硫氨基酸只適用于非反芻動物，但現在經實驗證明，對反芻動物也適用，更適用于雞、豬飼料，在醫藥方面與其他氨基酸一起作為輸液用；也用作發酵時的培養液。  

蛋氨酸及其代謝 蛋氨酸是構成蛋白