木糖醇
木糖醇
木糖醇
中文名稱:木糖醇
中文同義詞:1,2,3,4,5-戊五醇;五羥基戊烷;戊五醇;木糖醇;1,2,3,4,5-五羥基戊醇;樹膠醇;1,2,3,4,5-五羥基戊烷;木糖醇,99%
英文名稱:Xylitol
英文同義詞:XYLITOL;XYLITE;XYLIT;D-XYLITOL;1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE;eutrit;kannit;Klinit
CAS號:87-99-0
分子式:C5H12O5
分子量:152.15
EINECS號:201-788-0
熔點：94-97 °C(lit.)
沸點：215~217℃
密度:1.515
外觀：外形似白糖略帶甜味的斜方晶體（穩定型）或單斜晶體（亞穩型）
溶解性：易溶于水，溶于乙醇及吡啶類溶劑。
用途：木糖醇用作食品甘味劑，是一種具有營養價值的特殊甜味劑。溶于水吸熱，食用時口感清涼，且不致齲，也適合糖尿病使用。我國規定可用于糕點、飲料、糖果中，以代替蔗糖，按生產需要適量使用。