肉桂酸鉀
英文名稱：Potassium cinnamate
別名: 3-苯基-2-丙烯酸鉀，苯丙烯酸鉀
質量標準: 企業標準 
結構式和分子量: C9H7O2K=186
CAS：16089-48-8
含量：≥99%
雜質: 小于0.05%
水份: 小于0.1%
制備方法: 由肉桂酸與碳酸鉀水溶液反應,經濃縮烘干而得。
性狀：本品為淡黃色或白色結晶性粉末，具有一種輕微的肉桂香味，通常以合成方法制備而成，通常在熱水中充分溶解，在冷水中能溶解50%，微溶入無水乙醇中。
用途：肉桂酸鉀是一種有機合成中間體之一，廣泛用于醫藥、食品、飲料、農業、化工、日化等方面，主要應用于食品和飲料行業：
一、肉桂酸鉀在食品與飲料中的應用:
肉桂酸鉀是一種無毒、微帶肉桂香味,易溶入水的殺菌防腐劑和抗氧劑，在食品和飲料中代替了傳統的苯甲酸鈉作用，它的功效是苯甲酸鈉的10倍。苯甲酸鈉是一種低毒產品，在我國食品行業中普遍大量使用該產品，長期使用會給人體帶來巨大的傷害，提醒大家不宜在食品行業中使用苯甲酸鈉。
二、肉桂酸鉀在香料中的應用:
肉桂酸鉀在食品工業中可以作為食品級香料使用。
包裝：25KG/紙板桶