咖啡酸
英文名稱：Caffeic acid 　　
化學名稱：2-Propenoic acid,3-(3,4-dihydroxy-phenyl)- 　　
[分 子 式] C9H8O4; 　　
[分 子 量] 180.15 　　
[物理性質] 從濃水溶液得黃色結晶, 從稀水溶液得一水合物。分解點223～225°(在194°軟化)。微溶于冷水, 易溶于熱水及冷乙醇。13CNMR (H2O):127.8(c-1), 114.5(c-2), 144.1(c-3), 145.9(c-4), 116.5(c-5), 121.4(c-6), 141.0(c-7), 121.2(c-8), 176.0(c-9)[1]。 　　[成分分類] 有機酸及酚類
中文名稱 咖啡酸
英文名稱 3,4-Dihydroxycinnamic acid
中文別名 3,4-二羥基肉桂酸;3,4-二羥基苯乙烯酸
CAS RN 331-39-5
EINECS號 206-361-2
分 子 式 C9H7O4
分 子 量 179.15 
物化性質 性狀 黃色結晶。
熔點 195℃
溶解性 溶于熱水及乙醇。
用　　途 用作有機合成試劑