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供應山東高溫淀粉酶
單價 11.00 / kg對比
銷量 暫無
發貨 山東濰坊市付款后3天內
庫存 100000kg起訂10kg
品牌 宇瑞
型號 YR-AMYH2000S
規格 25kg/桶
過期 長期有效
更新 2013-01-07 12:47
 
詳細信息

高溫淀粉酶簡介

    淀粉,一種碳水化合物的高度聚合體,是由兩個多聚糖,直鏈淀粉和支鏈淀粉組成。淀粉的底物(像玉米淀粉)需要穩定的耐高溫淀粉酶進行作用才能產生較短鏈的糊精。

   高溫淀粉酶能在較高的溫度下迅速水解淀粉分子中α -1,4D-葡萄糖苷鍵,任意切割凝膠淀粉成長短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麥芽糖,從而使淀粉糊的粘度迅速下降。

    高溫淀粉酶具有良好的耐高溫特性,在高溫下液化迅速徹底,液化液蛋白質絮凝好,分層明顯,過濾速度快,且用量少,使用方便,對簡化工藝,提高質量,提高收率,降低成本,節約能源,提高設備利用率等均具有明顯的優點。廣泛應用于淀粉糖(葡萄糖、飴糖、糊精、低聚糖)、酒精、啤酒、釀造、紡織、印染、造紙等工業。

高溫淀粉酶特征

    PH的影響:最適PH范圍:PH6.0—6.2;有效PH范圍:5.0—8.0

    溫度影響:最適溫度范圍:95℃—97℃;有效溫度范圍:90℃—100℃(在噴射液化工藝中瞬間溫度可達105℃—110℃,本品的熱穩定性相當好。

    鈣離子影響:較低濃度的鈣離子存在,高溫淀粉酶即有很好的穩定性,對用于淀粉的水解,推薦加入50—70mg/L鈣離子。

高溫淀粉酶規格

   液體高溫淀粉酶酶活力為20,000 U/mL。其他酶活的高溫淀粉酶可根據客戶要求提供。

   酶活力單位定義:在溫度70℃、pH6.0 條件下,1 分鐘內高溫淀粉酶液化 1mg 可溶性淀粉所需要的酶量,即為 1 個酶活力單位。

高溫淀粉酶應用

    1.釀酒酵母的淀粉糖的生產,淀粉漿濃度為16-17°Bé(波美度),pH為6.0-6.5,酶的添加量為6U/ml(產品活性為20,000U/mL)左右。可一次加入高溫淀粉酶,混合物攪拌后溫度升高至95-97℃并保持30min左右。
    2.在啤酒釀造過程中,待輔料與水混合均勻后,以每噸輔料加該酶0.3升左右(2萬u/ml),可一次加入高溫淀粉酶,迅速升溫,在95-97,保溫30分鐘左右。

    3.在酒精生產中,以每噸原料加入該高溫淀粉酶0.3升左右(2萬u/ml),PH6.5-7.0,攪勻后用泵送入蒸煮鍋或連續蒸煮加熱器,溫度可控制在100±5οC,時間為100分鐘,冷卻后糖化。

    4.在味精、淀粉糖行業應用時,調整PH至6.0-6.5,以每噸原料添加該高溫淀粉酶0.6升(2萬u/ml )左右。如采用間隔液化,在液化罐中可迅速升溫至100 ± 5οC,在95-100οC保溫30分鐘以上;如采用噴射液化,噴射溫度可在105οC左右,并在95οC保溫60-120分鐘。(注:可根據試驗確定最適添加量)

高溫淀粉酶包裝說明

   25kg/塑料桶,可根據客戶需要更換包裝。           
   高溫淀粉酶應存放于陰涼干燥處,避免陽光直射。本產品含有大量活性物質在低溫下(25℃以下,但不能冷凍)貯存時,其活性可保持相當長一段時間。

   注:高溫淀粉酶無毒,可生物降解。避免不必要接觸,長期接觸一些產品(如本產品)中的蛋白質會使有的人對該產品敏感。每次接觸產品后要用溫水、香皂洗手,將產品放在兒童不能觸及的地方。

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