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魔芋膠CAS:37220-17-0 國內最大生產廠家直銷價格

 
 
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 100000公斤起訂25公斤
品牌 仁馳
型號 食品級
規格 桶裝25公斤
過期 長期有效
更新 2014-02-10 08:52
 

鄭州藍馳實業有限公司

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詳細說明

魔芋膠魔芋膠(魔芋粉、魔芋甘露聚糖)性狀:白色或奶油至淡棕黃色粉末。淡黃至褐色粉末。基本無臭、無味。粒度大于120目,無氣味、溶解速度快、粘度高、膠體透明度高。其水溶液有很強的拖尾現象,稠度很高,對纖維物質有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品,并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素,做為功能性食品,對高血壓、肥胖癥、糖尿病、便秘有一定療效,可以排毒體內毒素和垃圾,預防結腸癌。還具有水溶、增稠、穩定、懸浮、凝膠、成膜、粘結等多種理化特性,所以是一種天然的保健食品又是理想的食品添加劑。目前我國記載的魔芋有19種,被開發利用的主要有白魔芋和花魔芋兩種。
用途  魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛:   作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中;   作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態;   作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來制作仿生食品;魔芋膠的減肥功效  研究人員發現,白魔芋的葡甘聚糖含量達60%(干基).
用途:膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑、成膜劑。  含量:99%
1.肉制品(火腿腸、午餐肉、西式香腸等)   參考用量:0.2%-0.5%
2.無脂肪糖果 、軟糖、QQ糖等             參考用量:0.2%-0.85%
3.果凍 布丁                       參考用量:0.2%-0.5%
4.添加類食品
5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等  參考用量:0.15%-0.5%
6.固體飲料、調味粉芡粉、湯料粉、醬類等       參考用量  0.5%-3.0%
7.面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等 參考用量   0.5%-0.8%
質量指標
干燥失重 ≤15%
燒灼殘渣(灰分) ≤5 %
水不溶物 ≤1%
砷(A S) ≤0.0001%
重金屬(以Pb計) ≤0.004%
吸水力  75毫升(最高數)
凝膠強度 >800g/cm2
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