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刺云豆膠CAS:68611-50-7 國內最大生產商直銷電話

 
 
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 福建廈門市付款后24小時內
庫存 100000公斤起訂25公斤
品牌 仁馳
型號 食品級
規格 桶裝25公斤
過期 長期有效
更新 2015-03-11 08:39
 

廈門仁馳食品添加劑有限公司

企業會員第14年
資料未認證
保證金未繳納
詳細說明

刺云豆膠:他拉膠(也稱刺云豆膠,刺云實膠)是我公司從植物刺云實果實中分離精制而得的高級天然膠體,由豆科的刺云實種子的胚乳(一般只含25~28%的胚乳),經研磨加工而成,加工方式與其它豆膠相似。與槐豆膠一樣,他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協同作用,但形成的凝膠不如槐豆膠。由于洋槐樹生長緩慢,具有類似性質的刺云豆膠近年來在國外得到較廣泛的開發應用,即在槐豆膠量不足時,可用他拉膠作為替代品。在食品工業中刺云豆膠主要用作增稠劑和穩定劑。對于他拉膠建議用量為0.1-1.0%(視應用食品而定)。主要成分為一種中性的半乳甘露聚糖,其中半乳糖與甘露糖之比為1:3。他拉膠無毒無害,具有良好的熱穩定性,化學穩定性和膠體復配性,可作為增稠劑、膠凝劑、穩定劑、乳化劑和持水劑,是一種性能優良的天然可食用膠體。聯合國FAO/WHO于1986年將他拉膠的每日攝入量(ADI)規定為“不做限制”,是一種國際公認的最安全的食品添加劑。膠的常見適用對象   穩定劑:適用于醬、調味品和沙拉等增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品施膠劑:適用于造紙工業,改善紙張纖維結構,提高紙張質量其  它: 他拉膠也廣泛應用于醫藥, 化妝品和寵物食品工業  作為穩定劑:適用于醬、調味品和沙拉等。作為增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品。作為膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品等。   用量:冰淇淋 果凍 糖類< 2g/kg;糖果0.0037%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.02%~0.07%, 果凍1% 含量:99.5% 
技術指標如下:
水分:15% max
半乳甘露聚糖:80% min
PH:〉4
目數:100
細分:32%,69%,99.5%
重金屬:20PPM max
蛋白質:3% max
加熱時粘度:4.500-5.500cps(90℃*10分鐘,25℃*1小時,1% brookfield ,spindle 4.20 rpm)
灰分(550℃):1.5% max
冷卻時粘度:2500-3500 cps(2小時后,到25℃,到1%,Brookfield,spindle 4.20rpm)
脂肪:1% max
感官:自然
顏色:自然米色
氣味:特有氣味
外觀:精細粉末
微生物:總平板測數:5,000ufc/g max,大腸桿菌:〈1 ufc/g ,沙門氏菌:25g內檢不出
酵母菌:100ufc/g max                                                                                                                                                                                                                                                       
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