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一、產品說明：

本產品是牛奶酪蛋白中經蛋白酶解分離提純，進而噴霧干燥而成的多肽物質，通常簡稱CPP。CPP的活性中心是成串的磷酸絲氨酸和谷氨酸族，其基本結構可表示為-serp-serp-serp-glu-glu-.

本品在食品中的添加量主要根據該產品中的鈣含量來添加的。一般與該產品中的鈣的比例為(1.0-1.2):1，如該產品中含有牛奶成分，可適當減少。

二、產品特點：    

本品具有促進成長期兒童骨骼和牙齒發育的作用，并能預防和改善骨質疏松癥，促進骨折患者的康復，預防和改善缺鐵性貧血；還具有抗齲齒作用。

三、產品成份：

四、產品性狀：

1、感官性能：

白色粉狀，無結塊，無肉眼可見的雜質，無不良氣味，能溶于水。

2、理化指標：

項　　目	指　　標
蛋白質　    ≥　%	80
水分　　 ≤　%	6
酪蛋白磷酸肽　≥   %	18
砷（以As計）　mg/kg	0.5
鉛（以Pb計）mg/kg	1.0

3、衛生學指標：

項　　目	指　　標
菌落總數　cfu/g　≤	1000
大腸菌群（MPN）個/100g　≤	90
霉菌數、酵母菌cfu/g ≤	50
致病菌	不得檢出

4、毒性：

本品為無毒級物質，不含任何防腐劑。

五、注意事項及使用量:

本品為多肽類物質，極易吸潮。開包后一次盡量用完。如果不能用完，應扎緊袋口，以免吸潮現象。但產品顏色未變， 沒有霉變氣味，請盡快使用。GB2760-1996(1998年增補品種)當中最大使用量g/kg酪蛋白鈣肽 飲料、乳飲料    1．6谷類及其制品 1．6 嬰幼兒食品 3．0