三氯蔗糖 　　
中文名稱：三氯蔗糖 　　
中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖
CAS號(hào)：56038-13-2 　　
分子式：C12H19Cl3O8 　　
分子量：397.64 　　
化學(xué)名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。 　　

主要用途　　三氯蔗糖甜味純正，甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中都非常穩(wěn)定，適宜于各種食品加工過(guò)程
應(yīng)用范圍　　1991年加拿大率先批準(zhǔn)使用三氯蔗糖，中國(guó)內(nèi)地于1997年7月1日批準(zhǔn)使用，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局1998年3月21日批準(zhǔn)三氯蔗糖作為食品添加劑使用。
范圍
1）三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點(diǎn)、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中； 　　2）高溫加工工藝，如焙烤糕點(diǎn)、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝； 　　
3）發(fā)酵食品； 　　
4）保健食品和醫(yī)藥等供肥胖癥、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖產(chǎn)品； 　　
5）水果罐頭類(lèi)、蜜餞類(lèi)食品的生產(chǎn)； 　　
6）快速灌裝飲料生產(chǎn)線。