硬脂富馬酸鈉
CAS號: 4070-80-8
中文同義詞: 超級水親潤滑劑A;硬脂富馬酸鈉
英文名稱: Sodium octadecyl fumarate
英文同義詞: SODIUM STEARYL FUMARATE;sodium octadecyl fumarate;SodiumStearylFumarate(Excipient)OpenPartDmf;Sodium Stearyl Fumarate (Excipient);Monosodium stearyl fumarate;2-Butenedioic acid (2E)-, monooctadecyl ester, sodium salt;SODIUMSTEARYLFUMARATE,FCC;SODIUMSTEARYLFUMARATE,NF
分子式: C22H39NaO4
分子量: 390.53
EINECS號: 223-781-1
規(guī)格：USP31
含量：≥99%
性狀：  白色細粉。溶于甲醇，幾乎不溶于水。
用途 ： 面團調節(jié)劑；小麥粉處理劑；氧化劑。
鑒別試驗 在由下述質量指標分析中“硬脂酰馬來酸鈉和十八烷醇試驗”的上行薄層色譜法，由試樣液所得的大黃斑點的比移值(R1)應與由標準液A所得者相符。當用硫酸噴霧薄層板后并在150℃下加 熱后所得到的主要色斑的Rf值，應與由標準液B所得者一致。
含量分析 準確稱取試樣約250mg，放入一50ml錐形燒瓶中，加氯仿1m1混合，再加冰醋酸20ml以溶解試樣。加喹哪啶紅試液(TS-203)數(shù)滴，用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液滴定。每mL0.1 mol/L高氯酸相當于本品(C22H39NaO4)39.05mg。
毒性 可安全用于食品(FDA，§172.826，2000)。
使用限量 FDA，§172.826(2000)：酵母發(fā)酵的焙烤制品，0.5%(以面粉量計)；脫水馬鈴薯，1%；非酵母發(fā)酵焙烤制品用穩(wěn)定劑，1%；谷類制品1%；淀粉或小麥粉增稠劑，0.2%。
 包裝：25kg/桶