L-阿拉伯糖，又稱樹膠 醛 糖、果膠糖，是一種戊醛糖利用生物法從水果皮殼、糧食皮殼、玉米芯等植物纖維中提取L-阿拉伯糖，是一種戊 醛 糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩(wěn)定性高。
根據(jù)中華人民共和國衛(wèi)生部2008年第12號文件公告，L-阿拉伯糖被批準為我國的新資源食品，使用范圍為“各類食品，但不包括嬰幼兒食品”。將其作為新資源食品率先在國內(nèi)推廣，應(yīng)用于降糖、減 肥領(lǐng)域。 在乳制品、糕點、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點/巧克力/家用蔗糖等食品中得到廣泛應(yīng)用；目前在國內(nèi)市場或者網(wǎng)購可以買到L-阿拉伯糖系列功能食品。
L-阿拉伯糖易溶于水，為溶于醇，不溶于醚、甲 醇和丙 酮，12℃時1份溶于48份90%乙 醇。
中文名稱：D-阿拉伯糖
英文名稱：D-Arabinose
CAS：10323-20-3
分子式：C5H10O5
分子量：150.1
性狀：白色晶體
純度：≥99％
干燥失重：1.0％
熔點：153～160℃
比旋光度［20／D］：103.5°～-104.5°
L-阿拉伯糖應(yīng)用領(lǐng)域:
1、L-阿拉伯糖食品和保健品：糖 尿 病食品，減肥食品，健康功能食品，蔗糖添加劑;
2、藥物：作為減肥和控制血糖的處 方與非處 方藥品的添加劑或成藥的賦 形劑；
3、香精香料合成的理想中間體；
4、作為藥物合成的中間體；
5、有機合成、化學試劑。
