中文名稱: 過氧化氫酶
中文同義詞: 過氧化氫酶;接觸酶;自溶血性鏈球菌分離的過氧化氫酶;觸酶;過氧化氫放氧酶;過氧化氫酵酶;過氧化氫酶(牛肝);血中氧化酶
英文名稱: CATALASE
CAS號: 9001-05-2
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS號: 232-577-1
密度  1.06 g/mL at 20 °C
 
閃點(diǎn)  41 °C
儲存條件  2-8°C
 
用途  酶制劑。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生產(chǎn)，以消除由紫外線照射時產(chǎn)生過氧化氫而造成的特異臭味；亦可用作面包制造時的疏松劑。在牛奶中的最高用量為20mg/kg。
用途  可用于食品的防腐、牛奶的殺菌脫糖等
用途  常用診斷用酶。配合偶聯(lián)反應(yīng)，測定葡萄糖等。食物防腐、分解過氧化氫。生化試劑。
用途  用于生化研究、食物防腐，臨床上常用作診斷酶，測定葡萄糖含量。
生產(chǎn)方法  以牛肝為原料，在35%二氧六環(huán)中勻漿，過濾后用二氧六環(huán)沉淀，飽和***銨結(jié)晶得產(chǎn)品。

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