麥芽酚 規格: ≥99% 產地:德國 包裝: 25kg紙板桶 價格: 70000元/噸●
CAS號: 118-71-8
分子式: C6H6O3
分子量: 126.11
熔點 160-164 °C(lit.)
沸點 205 °C
密度 1.046 g/mL at 25 °C
折射率 n20/D 1.541
FEMA 2656
閃點 198 °F
溶解度 methanol: 50 mg/mL, clear
水溶解性 1.2 g/100 mL (25 ºC)
化學性質 白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末。
用途 GB 2760—1996規定為允許使用的食用香料。
用途 用作食品添加劑、香精香料，可用于煙用香精
化學性質 白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香氣，稀溶液呈草莓香味。易揮發，93℃升華。1g樣品溶于82 ml水、21 ml乙醇、80 ml甘油或28 ml的丙二醇，微溶于苯、**，不溶于石油醚。
天然品存在于炒麥芽、松針和菊苣等中。
用途 GB 2760—1996規定為允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、咖啡、麥芽、果仁、香草和各種水果型香精。用于面包，蛋糕有剛烤出來的風昧。
用途 常用于日用品香精配方，但用量極低。用于松針、玫瑰型，有溫甜效用。主要用于食用香精，如鳳梨、草莓等果香中，而且普遍可作增甜劑。
