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中文名稱(chēng): 過(guò)氧化氫酶
中文同義詞: 過(guò)氧化氫酶;接觸酶;自溶血性鏈球菌分離的過(guò)氧化氫酶;觸酶;過(guò)氧化氫放氧酶;過(guò)氧化氫酵酶;過(guò)氧化氫酶(牛肝);血中氧化酶
英文名稱(chēng): CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS
CAS號(hào): 9001-05-2
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS號(hào): 232-577-1
產(chǎn)品活性：50000u/ml-200000u/ml
密度 1.06 g/mL at 20 °C
閃點(diǎn) 41 °C
儲(chǔ)存條件 2-8°C
用途 1.酶制劑。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生產(chǎn)，以消除由紫外線照射時(shí)產(chǎn)生過(guò)氧化氫而造成的特異臭味；亦可用作面包制造時(shí)的疏松劑。在牛奶中的最高用量為20mg/kg。
2.可用于食品的防腐、牛奶的殺菌脫糖等
3.常用診斷用酶。配合偶聯(lián)反應(yīng)，測(cè)定葡萄糖等。食物防腐、分解過(guò)氧化氫。生化試劑。
4.用于生化研究、食物防腐，臨床上常用作診斷酶，測(cè)定葡萄糖含量。
生產(chǎn)方法 以牛肝為原料，在35%二氧六環(huán)中勻漿，過(guò)濾后用二氧六環(huán)沉淀，飽和***銨結(jié)晶得產(chǎn)品。
產(chǎn)品活性：50000u/ml-200000u/ml。
工藝參數(shù)：P H 5-10 最佳 PH 6.0-9.0
溫度 20-55℃ 最佳溫度 40-55℃
時(shí)間 10-20分鐘 用量：0.5g/L-3g/L
包裝：25kg桶裝。
保存 ：過(guò)氧化氫酶是生物活性物質(zhì)蛋白質(zhì)，應(yīng)置于低溫干燥處，避免陽(yáng)光直射，常溫下（25℃）儲(chǔ)存六個(gè)月不低于標(biāo)準(zhǔn)酶活。
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