單寧酸性狀：淡黃色至淺棕色無(wú)定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露于空氣中能變黑。無(wú)臭，有強(qiáng)烈的澀味。在210～215℃時(shí)熔融分解。閃點(diǎn)187℃。自燃點(diǎn)526.6℃。

    規(guī)格：符合美國(guó)食品藥物管理局“食品化學(xué)規(guī)范”3版規(guī)定和美國(guó)食品化學(xué)法典標(biāo)準(zhǔn)（1981）標(biāo)準(zhǔn)；美國(guó)食品FCC-IV標(biāo)準(zhǔn)。

單寧酸(1401-55-4)的用途：
    1.用作水基鉆井降黏劑，水泥緩凝劑。
    2.適用于鞣制裝具革，底革及羊皮。宜存放于陰涼、干燥，通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)。最好與其他鞣劑配合使用。 
    3.主要用于鞣革，也用于醫(yī)藥、墨水、印染、橡膠和冶金等工業(yè)以及水處理等方面。 
    4.用于鞣革、染漁網(wǎng)、鍋爐除垢、鉆探等。 
    5.用作分析試劑，也用于醫(yī)藥工業(yè)。 
    6.用于裸皮浸酸和植鞣液調(diào)節(jié)pH值。亦可用于植鞣漂洗。因酸性較強(qiáng)，不能用鐵容器包裝。宜存放于陰涼的庫(kù)房。 
    7.醫(yī)藥工業(yè)中用作制取棓酸、焦棓酚、磺胺類藥物的原料。單寧是止血藥，在醫(yī)藥上曾用于治療咽喉炎、扁桃腺炎、痔瘡和皮膚皰癥等，內(nèi)用可制止腹瀉、腸出備等。單寧能與金屬、生物堿和糖苷等生成沉淀，對(duì)這些物質(zhì)具有解毒作用。單寧可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐防垢等，還可做媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結(jié)劑等以及測(cè)定鈹、鋁、鎳、銅等金屬的試劑。
    8.在化工生產(chǎn)中，可制取沒(méi)食子酸和焦性沒(méi)食子酸。單寧在處理鉆蟛泥漿時(shí)用作稀釋。將單寧粉同燒堿按比例配制成單寧堿液，能降低稠化泥漿的切力和粘芭，提高泥漿流動(dòng)。相反，單寧粉若直接加入泥漿，由于其具有弱酸性，引起泥漿pH的下降，通過(guò)同粘土顆粒的離子交換。降低粘土顆粒表面的水化，從而使粘土顆粒這間網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的形成，提高泥漿的切力和粘度。按我國(guó)GB 2760-89規(guī)定，“固化單寧”可用于低度和果酒，作為澄明劑可除去混濁狀態(tài)的蛋白質(zhì)等懸浮物質(zhì)。在食品工來(lái)還作為增澀劑、粗油脫臭劑。