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1.2-丙二醇
1． 分子式 C3H8O2
2、分子量：76.09
3． 示性式或結構式 CH3CHOHC2HOH
4． 外觀 無色粘稠狀液體，微有辛辣味
5． 物理性質
6、化學性質 與二元酸反應生成聚酯，與硝酸反應生成硝酸酯，與鹽酸作用生成氯代醇。與稀硫酸在170℃加熱轉變撐丙醛。用硝酸或鉻酸氧化生成羥基乙酸、草酸，乙酸等。與醛反應生成縮醛。1，2-丙二醇脫水生成氧化丙稀或聚乙二醇。
7、精制方法 能與水硫酸鈉干燥后在氮氣流中減壓分餾。
8、溶解性能 能與水、乙酸、乙醚、氯仿、丙酮等多種有機溶劑。對烴類、氯代烴、油脂的溶解度雖笑，單比乙二醇的溶解能力強。
9、用途：由于毒性低，在食品工業中用作香料、食用色素的溶劑。在醫藥工業中用作調和劑、防腐劑、軟膏、維生素、青霉素等的溶劑。也用作煙草潤濕劑、防霉劑、水果催熟防腐劑、防凍液和熱載體等。1，2-丙二醇也用于制造不飽和聚酯樹脂、增塑劑、表面活性劑等。
【使用注意事項】
為可燃液體。有吸濕性，對金屬不腐蝕，可用鐵、軟鋼、銅、錫、不銹鋼制容器或經樹脂涂復的容器貯存。毒性和刺激性斗很小。大鼠 經口LD50為32.5ml/kg[12]。但有溶血性，不宜用于靜脈注射。把它添加到食品和飲料中時，和乙二醇一樣，有引起腎臟障礙的危險，因此有些國家已禁止在食品工業中使用。
