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中文名稱: 過氧化氫酶
中文同義詞: 過氧化氫酶;接觸酶;自溶血性鏈球菌分離的過氧化氫酶;觸酶;過氧化氫放氧酶;過氧化氫酵酶;過氧化氫酶(牛肝);血中氧化酶
英文名稱: CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS
CAS號: 9001-05-2
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS號: 232-577-1
產品活性：50000u/ml-200000u/ml
密度 1.06 g/mL at 20 °C
閃點 41 °C
儲存條件 2-8°C
用途 1.酶制劑。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生產，以消除由紫外線照射時產生過氧化氫而造成的特異臭味；亦可用作面包制造時的疏松劑。在牛奶中的最高用量為20mg/kg。
2.可用于食品的防腐、牛奶的殺菌脫糖等
3.常用診斷用酶。配合偶聯反應，測定葡萄糖等。食物防腐、分解過氧化氫。生化試劑。
4.用于生化研究、食物防腐，臨床上常用作診斷酶，測定葡萄糖含量。
生產方法 以牛肝為原料，在35%二氧六環(huán)中勻漿，過濾后用二氧六環(huán)沉淀，飽和***銨結晶得產品。
產品活性：50000u/ml-200000u/ml。
工藝參數：P H 5-10 最佳 PH 6.0-9.0
溫度 20-55℃ 最佳溫度 40-55℃
時間 10-20分鐘 用量：0.5g/L-3g/L
包裝：25kg桶裝。
保存 ：過氧化氫酶是生物活性物質蛋白質，應置于低溫干燥處，避免陽光直射，常溫下（25℃）儲存六個月不低于標準酶活。
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